Use uma panela grande que caiba, pelo menos, 4 vidros dentro. Forre o fundo da panela com treliças ou pano de prato e coloque os vidros com a compota dentro. A água tem que estar até dois dedos abaixo das tampas fechadas. Ferver por 20 minutos. Depois deixe esfriar, sem retirar os vidros da panela. Dependendo da compota, conserva-se por 3 a 6 meses.
