2 xícaras de peles brancas de laranja
2 colheres de suco de limão
Retire a casca de algumas laranjas, deixando a pele branca. Coloque as peles brancas numa panela e cubra-as com água. Leve ao fogo até ferver, por cerca de 10 minutos. Depois bata as peles no liqüidificador e junte o suco de limão. Escorra em uma peneira e obterá um caldo, que é a pectina, usada na proporção de 1 xícara para cada kg de frutas mais ácidas e 1 e 1/2 xícara para frutas menos ácidas.
Obs: Para a fabricação de geleias o ideal é usar pectina, substância que propicia às geleias uma característica mais gelatinosa. Existe a pectina industrializada, porém, podemos preparar a pectina caseira, que é muito simples.
Obs: Para a fabricação de geleias o ideal é usar pectina, substância que propicia às geleias uma característica mais gelatinosa. Existe a pectina industrializada, porém, podemos preparar a pectina caseira, que é muito simples.
