3 e ½
xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
½ colher
(sopa) de sal dissolvido em 250 ml de água
250 g de
margarina ou manteiga
Faça uma
cova na farinha de trigo e vá despejando, aos poucos, a água com sal. Trabalhe
a massa com a ponta dos dedos.
Cubra a
massa com um guardanapo e deixe descansar por cerca de meia hora.
Divida a
massa em três porções iguais (reserve-a em geladeira até o momento de
utilizar).
Abra a massa em um retângulo de 40 x 50 cm. Espalhe uma porção de
manteiga.
Dobre a
massa ao meio, polvilhe um pouco de farinha, dobre novamente ao meio e polvilhe
mais um pouco de farinha. Ficará no formato de um retângulo. Leve à geladeira
por cerca de 15 minutos. Repita esta operação por mais duas vezes, usando a
manteiga reservada.
Deixe a
massa descansar em geladeira por cerca de uma hora. Sempre que for utilizar a
massa, recorte-a no formato desejado, com movimento de guilhotina, sem puxar.
Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 50 minutos.