1/2 kg de pernil desossado ou lombinho de porco
1/2 kg de fígado de galinha
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
50 gr de pistache
1 colher (sopa) de sálvia
1 cebola ralada
Modo de Preparo:
Passar pelo processador de alimentos a carne de porco e os fígados, livres de peles e nervos. Tirar a casca do pistache e picá-lo. Misturar as carnes com o pistache, a sálvia, o sal, a pimenta, o vinho e a cebola. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno brando, em banho-maria, durante 2 horas. Servir frio e em fatias.
