Ingredientes:
8 berinjelas pequenas
6 tomates maduros escaldados e passados em peneira
pimenta síria
pinhõezinhos
sal
Recheio:
300 g de carne gorda (sem nervos) moída
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de pinhãozinho lavado
suco de limão
pimenta doce
canela
polpa de berinjela
2 colheres (sopa) de manteiga
sal
Modo de Fazer:
Lave as berinjelas e deixe-as de molho em água e sal. Doure as
berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite. A seguir, dê um talho ao
longo das berinjelas e retire um pouco da polpa. Faça o recheio refogando a
cebola e a carne na manteiga. Junte os pinhõezinhos e deixe dourar. Adicione o
limão e tempere com sal, pimenta e a canela, ao retirar do fogo. Por fim, junte
a polpa das berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate. Leve
ao forno brando. Antes de servir, doure os pinhõezinhos e espalhe-os sobre as
berinjelas. Sirva acompanhado de arroz sírio.
