1
litro de caldo de carne
4
ou 5 cebolas grandes
3
colheres (sopa) de manteiga
2
colheres (sopa) de azeite de oliva
2
colheres (sopa) de farinha de trigo
pão
amanhecido
queijo
parmesão
Sal
e pimenta-do-reino
Para
fazer, descasque a cebola, corte em fatias e leve ao fogo com a manteiga e o
azeite, fazendo alourar a cebola. Salpique com farinha de trigo.
Feito
isso, adicione devagar o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe
ferver por 10 minutos.
Pegue
3 ou 4 tigelas refratárias e arrume no fundo delas uma fatia de pão polvilhada
com bastante queijo.
Em
seguida é só despejar a sopa, polvilhar com queijo e levar ao forno quente.
Sirva muito, muito quente.
