MASSA
1 pacote de
Biscoito Maizena (200 g)
100g de
manteiga derretida
óleo para untar
CREME DE
RICOTA
500 g de
ricota fresca
1 lata de
Leite Condensado
1 colher
(sopa) de raspas de limão
1 colher
(sopa) de suco de limão
1 lata de
Creme de Leite
1 colher
(sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
3 claras
COBERTURA
5 colheres
(sopa) de geleia de framboesa o jabuticaba
Pincele com
óleo as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) e reserve.
Coloque os biscoitos, aos poucos, no copo do liquidificador para ficarem
esmigalhados (sem reduzi-los a pó), acrescente a manteiga derretida e forre o
fundo da forma. Aperte a massa com o auxílio das costas de uma colher, forrando
bem o fundo da forma.
Amasse a
ricota com um garfo, e passe-a pela peneira. Despeje o Leite Condensado, aos
poucos, sobre a ricota e vá misturando com uma colher de pau. Acrescente as
raspas de e o suco de limão, o creme de leite e misture bem. Dissolva a
gelatina em pó com duas colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria
até ela dissolver. Espere amornar e junte-a ao creme de ricota. Por último,
bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme. Despeje este
creme na forma sobre a massa de biscoitos e leve a geladeira até que o creme
endureça (aproximadamente 5 horas). Leve ao fogo baixo a geleia juntamente com
três colheres (sopa) de água e mexa até obter uma calda rala. Deixe esfriar.
Remova aro da forma, passe a torta para um prato raso grande e despeje sobre
ela a calda de geleia decorando a gosto.
Sirva em
seguida.
